Crème aux citrouilles de Gaetane

Recette avec vos légumes du potager

 
Les recettes d'automne riment souvent avec de délicieux potages réconfortants. En plus, il n'y a rien de mieux pour passer les citrouilles et courges qui ont poussées dans le jardin en cette fin de saison. Cette recette de potage saura sans aucun doute réchauffer votre coeur malgré le temps froid qui s'installe tranquillement. 

Un potage d'automne qui ne manque pas de couleurs.

Préparation | 20 minutes

Cuisson | 40 min 

Difficulté | facile 


Trucs et astuces :  Il est possible d'utiliser une autre variété de courges que la citrouille pour réaliser cette recette. La courge Butternut ou courge poivrée sont délicieuses en potage. 

- Ingrédients -

4 tasses de bouillon de poulet; 

3 tasses de chair de citrouille; 

(il est possible de mélanger différentes variétés de courges selon les goûts également) 

3 Pommes de terre;

(Très belle alternative avec des patates douces, pour un goût plus sucré) 

1 tasse de carottes pelées et coupées en dés;

2 branches de céleri;

1 oignon;

2c. à soupe d'huile d'olive; 

2 tasses de lait;

(il est possible de remplacer le lait par du lait de coco en quantité équivalente) 

sel poivre au goût; 

1/4 de c. à thé de curcuma;

Quelque brins d'estragon ou de romarin. 

Odoo - Echantillon n°1 pour trois colonnes

 

Odoo- Echantillon n° 2 pour trois colonnes

 

- Préparation - 

1. Dans une casserole, faites revenir les oignons dans un filet d'huile.
2. Ajoutez ensuite tous les légumes (céleri, pomme de terre, citrouille, carotte) préalablement coupés grossièrement.

3. Recouvrir les légumes de bouillons de poulet, assaisonnez et ajoutez les épices.

4. laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 

5. À l'aide d'un robot culinaire au pied de girafe, réduire le tout en purée. 

6. prenez soin de retirer les brins d'estragon et de romarin. 

7. Remettez le tout dans la casserole et ajoutez le lait ou lait de coco.

8. Bien mélanger et réchauffez avant de servir.  


Pour décorer votre potage vous pouvez ajouter :

Graines de sésames, de chanvres et citrouilles 

SAVOUREZ!