La salade mexicaine au cucamelon de Noémie

Recette avec vos légumes du potager

Vous avez décidé d'expérimenter une nouvelle variété de concombres dans votre potager. Vous serez sans aucun doute charmé par les cucamelons !  Aussi appelé le concombre mexicain, cette plante potagère grimpante est une espèce originaire d'Amérique central qui appartient à la grande famille des cucurbitacées. Très original, cette variété de concombres est actuellement peu connue au Québec .
 
Le cucamelon offrira une coloration unique et  tintera  votre salade d'un goût légèrement acidulé  !  Il piquera également la curiosité de vos convives lorsque servi en salade. 

- Ingrédients - 

1 panier de tomates cerises (1 tasse);

1 panier de cucamelons (1 tasse);

1 canne de conserve de pois chiches (au gout);

1 canne d'olives noires ;

1 tasse de fromages bocconcini(taille de perle) ;

1/4 de tasse de miel;

Quelques feuilles de basilic et/ou persil frais du jardin;

Sel et poivre au goût 

- Préparation - 

1. Coupez les tomates cerises en quatre et cucamelon en deux;

2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients;

3. Ajoutez quelques feuilles de basilic et de persil frais du jardin et assaisonnez de poivre et sel au goût ;

SAVOUREZ!