Le gâteau aux tomates vertes de Françoise

Recette avec vos légumes du potager

 
Vous avez été ambitieux cette année et vous avez planté trop de plants de tomates. Maintenant vous ne savez plus où donner de la tête pour les cuisiner ! Cette recette tout simplement divine saura clore la saison de votre potager en beauté. 

Un gâteau riche en saveurs du jardin.

Préparation | 30 minutes

Cuisson | 1h10

Difficulté | facile 


Trucs et astuces :  La recette peut se réaliser avec des tomates rouges, mais modifiez la quantité pour 2 tasses au lieu de 2 tasses 1/2 et enlevez les cerises au marasquin!

- Ingrédients -

1 tasse de sucre;

1/2 c. à thé de sel;

2  tasses 1/2 de tomates vertes broyées;

1/2 tasse de raisins secs;

3 tasses de farine brodie x à pâtisserie;

1 c. à soupe de poudre à pâte;

1/2 c. à thé d'épices 4 épices

1/2 tasse d'huile végétale;

1 c. à thé d'essence de vanille;

2 oeufs;

1/2 tasse de noix (Au goût: pistaches, noix de Grenoble, etc.)

1/2 tasse de cerises au marasquin coupées en deux.


Glaçage:

2 c. à table de beurre;

2 - 3  tasses de sucre à glacer; 

1 c. à thé d'essence de vanille;

3-4 c. à soupe de crème à cuisson ou 35%


- Préparation - 

1. Dans un bol, saupoudrer la moitié du sucre et le sel sur les tomates. Laisser reposer 15 minutes ou plus.

2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et enfariner un moule de 8 1/2 par 12 pouces .

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les épices 4 épices. Réserver.

4. Dans un autre bol, fouetter l'huile, le reste du sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit lisse. À basse vitesse, incorporer le mélange de tomates  et rajouter les ingrédients secs, les raisins, noix et cerises en mélangeant doucement avec une cuillère. (ne pas trop mélanger)

5.Répartir la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6.Laisser tiédir. Et rajouter le glaçage une fois température pièce.


Glaçage

Dans un chaudron, à feu moyen, émulsionner le beurre jusqu'à brunissement. Ajouter le sucre à glacer, l'essence vanille et la crème et mélanger vigoureusement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une texture lisse! Verser aussitôt sur le gâteau, car le glaçage fige rapidement! 

 

Odoo - Echantillon n°1 pour trois colonnes
Odoo- Echantillon n° 2 pour trois colonnes

 

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